Póréhagymás burgonyatál camambert-rel

Hozzávalók: 750 g burgonya, 150 g camembert sajt, 6 gerezd fokhagyma, 1 doboz tejföl, 150 ml tej, őrölt csemege-pirospaprika, só, őrölt fekete bors, 1 csokor zöldhagyma, zsír a sütőforma kikenéséhez.

Elkészítés: A burgonyát mossuk és tisztítsuk meg, majd vágjuk fel vékony szeletekre. A fokhagymát apróra szeleteljük fel. A camembert sajtot reszeljük le, majd keverjük össze a tejjel és a tejföllel. Egy tűzálló tálat kenjünk ki a zsírral. Tegyünk a tál aljára egy sor burgonyát és fokhagymát, majd sózzuk és borsozzuk meg. Erre tegyünk még egy réteg burgonyát, majd fedjük be alufóliával. Előmelegített sütőben süssük 25 percig, majd vegyük ki a sütőből a tálat, és vegyük le róla a fóliát. Öntsük a burgonyára a sajtos keveréket, szórjuk meg pirospaprikával, és süssük még 30 percig. A kész sajtos burgonyát tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott zöldhagymával.

Kapros-túrós rakott krumpli

Hozzávalók: 5-6 db nagyobb krumpli, 10 dkg húsos szalonna vékonyra szelve, 3 tojás, 25 dkg túró, 1 nagy pohár tejföl, 10 dkg trappista sajt, só, bors, kapor.

Elkészítés: A krumplikat meghámozzuk, sós vízben feltesszük főni. Megfőzzük a tojásokat is, a szalonnát pedig kevés olajon megpirítjuk. A túrót összetörjük, összekeverjük a tejföllel, sóval, borssal és az összeaprított kaporral. A megfőtt krumplikat leszűrjük, a tojásokat pedig megpucoljuk és felszeleteljük.

Előveszünk egy hőálló tálat, és a megpirított szalonna alatt lévő olajat belecsorgatjuk. Ezután a krumplit vékony szeletekre vágjuk, és kirakjuk vele a tál alját, kicsit megsózzuk. Következik egy sor tojás, majd néhány szelet szalonna, a tetejét megkenjük a kapros-túrós krémmel. Addig folytatjuk a rétegezést, míg a hozzávalók el nem fogynak. Az utolsó sor krumpli legyen, ezt megkenjük a maradék krémmel. 1 órát sütjük, majd tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal.

Sertéscomb krumpliágyon római tálban

Hozzávalók: 1,3 kg sertéscomb egyben, 2 fej fokhagyma, 3 fej vöröshagyma, sertéshús-fűszerkeverék, só, bors, 1 kg krumpli, 1 dl olívaolaj

Elkészítés: A húst enyhén besózzuk, és vastagon bekenjük az olívaolajban elkevert fűszerkeverékkel, amibe 5 gerezd fokhagymát is darabolunk, teszünk még hozzá kevés borsot. Így hagyjuk állni a húst egy éjszakán át. Másnap a krumplit megtisztítjuk, nagy hasábokra vágjuk, beáztatott római tál aljára rakjuk, közé dugdossuk a feldarabolt vöröshagymákat. Sózzuk, majd ráfektetjük a bepácolt húst. Éles késsel réseket hasítunk bele, és fokhagymagerezdeket teszünk a résekbe. Lefedjük a tálat, sütőbe tesszük, közepes hőmérsékleten 3 órán át sütjük.

Kolbászos krumpli ropogós sajtrétegben

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 5+2 db tojás, 1 szál füstölt kolbász, 2-3 dl tejföl, só, 5-10 dkg grana padano vagy parmezán sajt finomra reszelve, vaj a sütőforma kikenéséhez.

Elkészítés: A burgonyát alapos mosás után sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. Héját eltávolítjuk, hűlni hagyjuk, majd kb. 0,5 cm-es karikákra szeleteljük. Közben 5 tojást keményre főzünk. A kolbászt vékony karikákra szeleteljük. A maradék 2 nyers tojást simára keverjük a tejfölben, ha túl sűrű, hígíthatjuk főzőlé hozzáadásával, enyhén sózzuk. A sütőformát vajjal alaposan kikenjük.

A hozzávalókat rétegezzük: 2 sor burgonyakarika, tetejére kolbász, kemény tojás, ezt a réteget meglocsoljuk a tojásos tejföllel, majd újabb réteg következik, a legfelső réteg burgonya legyen, amelyet meglocsolunk a tojásos tejföllel, és bőven megszórunk sajttal. Tetejére dobhatunk vajkockákat is. Nagyobb mennyiségű tejföl felhasználásával még szaftosabbá válik a burgonya. A sütőt előmelegítjük, kb. 30-40 perc alatt a sajt aranybarnára, ropogósra sül.

Szalonnás-gombás tepsis burgonya

Hozzávalók: 1 kg apróbb szemű burgonya, 50 dkg közepes nagyságú csiperkegomba, 20 dkg füstölt szalonna, 2 fej hagyma, 1 teáskanál kakukkfű, só.

Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, karikára vágjuk. A szalonnát hajszálvékonyra felszeleteljük, és egy mély tűzálló tálat a felével kibélelünk. A felkarikázott burgonyát a tálba terítjük, és megszórjuk a kakukkfűvel. A gombákat megtisztítjuk, a szárukkal lefelé a burgonya közé állítjuk. A megmaradt szalonnával és a cikkekre vágott hagymával megszórjuk. A tálat forró sütőbe toljuk, addig sütjük, amíg a szalonna ropogós piros nem lesz. Salátával tálaljuk.