Almás meggyleves

Hozzávalók: 40 dkg meggy, 4 kis db alma, 3 csapott ek. cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csi­pet só, 0,5 kávéskanál fahéj, 1 csipet szegfűszeg, 1 ek. vaníliás pudingpor, 2 dl főzőtejszín (20%-os), 1 l víz.

Elkészítés: A gyümölcsöket megtisztítjuk, a meggyet kimagvaljuk, a meghámozott almát kisebb darabokra vágjuk. Egy kisebb fazékban, annyi vízben, hogy ellepje, feltesszük főni. Ízesítjük sóval, cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel. A pudingport a tejszínnel csomómentesre keverjük, és a meleg leves levével felhígítjuk. Ha a gyümölcsök megpuhultak, a tejszínt folyamatos kevergetés mellett a levesbe csorgatjuk. Ha már kellőképpen besűrűsödött, elzárjuk. Jól behűtve kínáljuk.

Sárgadinnye-krémleves bazsalikommal

Hozzávalók: 1 kg sárgadinnye (felkockázva), 2 ek. méz, 1 teáskanál vaníliaaroma, 1 dl habtejszín, 15 levél bazsalikom, 4 dkg darált dió, 1 ek. méz, 1 ek. olívaolaj, 1 lime-ból nyert lime-lé.

Elkészítés: A felkockázott sárgadinnyéhez adjuk hozzá a mézet, a vaníliaaromát és a tejszínt, majd turmixoljuk össze. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy tálalásig kellően lehűljön. A bazsalikomhoz adjuk hozzá a darált diót, a mézet, az olívaolajat, és a lime-levet, majd botmixerrel pépesítsük (ízlés szerint több mézet is adhatunk hozzá). Tálaláskor a hideg sárgadinnye-krémlevest a bazsalikomos pestóval kínáljuk.

Tejszínes sárgabarack-krémleves

Hozzávalók: 1 kg sárgabarack, 1 ek. cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 dl főzőtejszín, 1 ek. vaníliás pudingpor.

Elkészítés: A barackokat megtisztítjuk, magjukat kiemeljük. A gyümölcshúst nagyobb darabokra vágjuk. Annyi vízbe tesszük fel főni, hogy épp ellepje. Beleszórjuk a cukrokat. Amint felfő, merülő mixerrel pürésítjük. A pudingport csomómentesre keverjük a tejszínnel, a levesbe csorgatjuk, és hagyjuk felforrni. Behűtve, barackszeletekkel, mentalevéllel díszítve kínáljuk.

Vegyes gyümölcsleves

Hozzávalók: 3 csésze cseresznye, 1 csésze egres, 2 csésze eper, 1 nagy csipet só, 2/3 csésze cukor, 5 db szegfűszeg, 1 ek. vaníliás pudingpor, 2 dl főzőtejszín (20%-os), 1 tasak vaníliás cukor.

Elkészítés: A gyümölcsöket megtisztítjuk, a cseresznyét és az egrest feltesszük főni annyi vízben, hogy kicsit túlérjen a gyümölcsön. Sózzuk, cukrozzuk, és beleszórjuk a szegfűszeget. Kb. 4-5 percig forraljuk. Az epret is beletesszük. A pudingport csomómentesre keverjük a tejszínnel, és a leves levével kicsit bekeverjük, hogy ne legyen hideg, mikor a levesbe öntjük. Beleöntjük a tejszínt a levesbe, beleszórjuk a vaníliás cukrot, és pár perc után elzárjuk.

Erdeigyümölcs-leves

Hozzávalók: 40 dkg málna, 40 dkg szeder, 20 dkg áfonya, 3 db őszibarack, 5 ek. porcukor, 2 dl habtejszín, 0,5 dl vodka, 1 db citrom.

Elkészítés: A málnából és a szederből félreteszünk néhány szemet, amit majd csak tálalás előtt használunk. A nagyobb rész málnát, szedret és áfonyát összeturmixoljuk, majd egy szűrőn keresztül egy tálba passzírozzuk, hogy a magoktól megszabaduljunk. Az őszibarackokat leforrázzuk, majd lehúzzuk a héját. Ezt is összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a többi gyümölcshöz. Hozzáadjuk a gyümölcsökhöz a cukrot, a tejszínt, a vodkát, a citrom reszelt héját, valamint felének a levét, majd jól összekeverjük. Jól lehűtjük, és tálaláskor a félretett gyümölcsökkel díszítjük.