A 65 év feletti embereknek különösen oda kell figyelniük, mit esznek. Ebben a korban előfordulhat, hogy az emésztés, így a tápanyagok felszívódása sem működik megfelelően – hívták fel a figyelmet a budapesti Semmelweis Egyetem szakemberei.
2015. március 01., 11:552015. március 01., 11:55
Különösen fontos az idősek számára a fehérjebevitel, a rendszeres folyadékfogyasztás, illetve szükség esetén a kalcium, a B12- és a D-vitamin pótlása. A kor előrehaladtával a gyengülő ízérzékelés miatt sokan nem érzik elég sósnak, édesnek az ételt, így utólag túlízesítik, ami bajokat okozhat.
Három főétkezés
Az idősebbeknek három főétkezést javasol a dietetikus, mindegyik tartalmaz állati eredetű fehérjét, mely kulcsfontosságú az izomtömeg megőrzéséhez. A tej és tejtermékek fogyasztása a magas kalciumtartalom, a csontritkulás megelőzése vagy előrehaladásának lassítása miatt elengedhetetlen.
Ajánlatos a kevés zsír, sok zöldség, gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona, illetve a hidegen sajtolt olajak fogyasztása is, mert ezzel lassítható az érelmeszesedés folyamata. Aki nagyon nem kívánja a húst, a tejtermékeket vagy a tojást, az fogyasszon babot, lencsét, csicseriborsót, mert ezekben a hüvelyesekben különösen sok a fehérje.
Veresné dr. Bálint Márta, a Semmelweis Egyetem ETK dietetikai és táplálkozástudományi tanszékének docense szerint a hús, tej és tojás fogyasztása azért is szükséges, mert csak ezekben található elegendő, a vérképzéshez nélkülözhetetlen B12-vitamin. Aki idősebb korban nem fogyaszt elég húst, könnyen vashiányos lehet. A vérképzéshez szintén nélkülözhetetlen a folsav is, ami bár megtalálható a leveles zöldségekben (spenót, sóska, madársaláta, kínai kel, rukkola), azonban nehéz belőle eleget fogyasztani.
Fontos a kellő mennyiségű folyadék
Az idősebbek közül sokan ki sem mozdulnak otthonról, ezért napfény hiányában ugyancsak gyakori náluk a D-vitamin-hiány. Ezért főleg november és március között, de a dietetikus szerint egész évben ajánlatos pótolni.
65 év felett csökken az energiaszükséglet, nőknél 1800, férfiaknál pedig legfeljebb 2300 kilokalóriára van szükség. Aki mégis túl sok kalóriát visz be, észrevétlenül hízni kezd, mely az ízületeire, a keringésére és az anyagcseréjére is többletterhet ró. Az életkor előrehaladtával a gyomorsav és az emésztőenzimek mennyisége is csökken, így a „túlevés” hasmenést, puffadást okozhat.
A cukorból is kevesebb kell, mert ez csak energiát ad, viszont az életkor előrehaladtával élettanilag is csökken az izomtömeg, és növekszik a zsírtömeg aránya. A folyamat lassításáért minél több testmozgás ajánlatos, ami azért is hasznos, mert csökkenti az étvágytalanságot. Fontos a kellő mennyiségű folyadékfogyasztás, mert az idősebbek kevésbé érzik a szomjúságot, vagy elfelejtenek inni. A besűrűsödő vér megnehezíti a szív munkáját, és a vesét is károsíthatja, fejfájást, fáradékonyságot, sőt feledékenységet is okozhat, amit gyakran az időskornak tudnak be.
Nőknél kettő, míg férfiak esetében két és fél liternyi az ajánlott napi folyadékmennyiség, aminek egy részét leves, gyümölcs, zöldség formájában lehet elfogyasztani. A dietetikus azt tanácsolja, készítsenek ki már reggel másfél liter vizet, és azt apránként estig igyák meg.
A kiegyensúlyozott táplálkozást ebben az életkorban a hiányos fogazat is akadályozhatja, ám a szakember szerint a pépes étrend csak átmenetileg lehet megfelelő. Idővel minden egyenízű, egyenszínű lesz, így elvész az evés élvezete. Ha egy ideig mégis erre kényszerülnek, fogyasszanak fasírtot, krémlevest, pürét, lágy tojást vagy pudingot, de ez hosszú távon nem elegendő.
Ezen a héten Gergely Leventét, agrárszakembert és gyümölcstermesztőt kérdeztük a REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről.
Cilip Árpád, a Hargita Megye Fejlesztési Ügynökségének igazgatójával és a Székely Termék védjegy koordinátorával beszélgettünk a rövid ellátási láncok létjogosultságáról és a Székelyföld-szerte egyre megerősödő tudatos vásárlói rétegről.
Csak az elmúlt héten több mint 1300 üveg bort rendeltek a platform kliensei, különböző borfajtákból. Az ügyfelek átlagosan egy rendelésben négy üveg bort rendeltek, amire átlagosan 206 lejt költöttek. A romániai borok vezetik az eladási listákat.
2010-ben találkozott először a rövid ellátási lánc fogalmával, miután kollégái segítségével megismerte a nyugat-európai REL-ek közösségépítő és gazdasági erejét. Smaranda Enache kapcsolatát a REL-el a következőkben ismerhetjük meg.
Az év végéhez közeledve fejtörést okozhat, hogy mivel lepjük meg szeretteinket, kollégáinkat. Érdemes lehet olyan szempontokat figyelembe vennünk vásárlásaink alkalmával, mint tudatosság, hozzáadott érték és megbízhatóság.
A székelyudvarhelyi Helyénvaló helyi bolt igazgatóját és REL-szakértőt, Molnár Judithot kérdeztük arról, milyen célok mentén építették fel a már 5 éve működő vállalkozást. Milyen előnyökkel jár, ha rövid ellátási láncokból szerezzük be élelmiszereinket.
Helyi termelőtől származó termék versus hipermarketben található paradicsom. Mi a minőségbeli különbség? Hogyan találjuk meg a saját utunkat a REL-hez, azaz a rövid ellátási láncokhoz? Kádár Annamária pszichológust kérdeztük saját tapasztalatairól.
A REL, azaz a rövid ellátási láncokról, a tudatos vásárlás előnyeiről, a Műanyagmentes júliusról és arról beszélgettünk Dávid Panni, bloggerrel hogy miért éri meg helyi termelőktől vásárolni.
Mit jelent a rövid élelmiszerellátási lánc, mit érdemes tudni a REL-ről, és hogyan kapcsolódik a Civitas Alapítvány ehhez a projekthez? Orbán Árpádot, a Civitas Alapítvány fejlesztési igazgatóját kérdeztük.
A Helyénvaló nem csak a székelyföldi emberek számára jól csengő márkanév. Olyan romániai hírességek is vásárolnak rövid úton helyi termelőktől, mint Silvia Teodorescu, a méltán népszerű Cronicari Digitali podcastműsor alapítója.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!