Chilis-paprikakrémes sült brokkoli, fokhagymás pirított gomba, sült cukkini, mozzarellás grillezett paradicsom, kapribogyós kaszinótojás, házilag ízesített pattogatott kukorica, parmezános cukkini rudak.
2016. június 25., 21:242016. június 25., 21:24
Chilis-paprikakrémes sült brokkoli
Hozzávalók: 1 közepes db brokkoli, 1 teáskanál chilipehely, 1 teáskanál paprikakrém, só ízlés szerint, 2 ek olívaolaj.
Elkészítés: A brokkolit rózsáira szedjük, majd vékonyra szeleteljük. Egy nagyobb zacskóba öntjük az olajat, a paprikákat, sót, majd beletesszük a brokkolit. Alaposan összerázzuk, hogy az olaj mindenhol befedje. Egy nagyobb tepsibe sütőpapírt teszünk, ráhalmozzuk a brokkolit, és kb. 25 perc alatt megsütjük.
Fokhagymás pirított gomba
Hozzávalók: 250 g csiperkegomba, 2 gerezd fokhagyma, 3 ek olívaolaj, 0.5 csokor petrezselyem, 1 fél citromból nyert citromlé, só ízlés szerint, fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt).
Elkészítés: A finomra vágott fokhagymát az olajon megfuttatjuk.
A gombák tönkjét kivágjuk, a gombafejeket megtiszítjuk (nem kell hámozni) és a fokhagymához hozzáadva, nagy lángon elkezdjük kevergetve pirítani. Mérsékeljük a lángot, mikor a gombák felvették az összes olajat. Megvárjuk, míg levet engednek, ekkor újra felerősítjük alatta a tüzet és szép aranybarnára pirítjuk. Sózzuk-borsozzuk. Citromlevet facsarunk rá. Meghintjük az apróra vágott petrezselyemmel. Összeforgatjuk. Azon melegében tálaljuk.
Sült cukkini
Hozzávalók: 1 db cukkini, só ízlés szerint, 2 ek napraforgó olaj.
Elkészítés: A cukkinit meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk. Sózzuk és meglocsoljuk kevés olajjal. Pirulásig sütjük.
Mozzarellás grillezett paradicsom
Hozzávalók: 4 közepes db paradicsom, 12.5 dkg mozzarella, 2 ek olívaolaj, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, bazsalikom ízlés szerint (néhány levél).
Elkészítés: A paradicsomokat megmossuk és keresztben kettévágjuk. Egy grilltálcát megkenünk egy kis olívaolajjal és rátesszük a paradicsomokat (a vágott felükkel lefelé). Kb. 10 percig sütjük. Megfordítjuk a paradicsomokat és rákarikázzuk a mozzarellát. Ezzel további 5 percig sütjük. Ha elkészült megsózzuk és megborsozzuk, tetejére bazsalikom leveleket szórunk. Pirítóssal tálaljuk.
Kapribogyós kaszinótojás
Hozzávalók: 4 db tojás, 3 ek majonéz, 2 ek kapribogyó (felaprítva), 1 kis fej hagyma (apróra vágva), 1 ek kapor (apróra vágva), só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 1 csipet fűszerpaprika.
Elkészítés: Megfőzzük a tojásokat, majd meghámozzuk őket. Hosszában félbevágjuk, majd kikaparjuk a sárgáját egy tálba. Hozzákeverjük a paprika és néhány csipet kapor kivételével az összes hozzávalót. Alaposan kikeverjük, és akár csípős szószt is tehetünk hozzá. A tojásfehérjékbe halmozzuk a krémet, kaporral és paprikával megszórva díszítjük.
Házilag ízesített pattogatott kukorica
Hozzávalók: 15 dkg pattogatni való kukorica, só ízlés szerint, 1 ek vaj, 1 gerezd fokhagyma, 0.25 citromból nyert citromlé, 0.25 db chili.
Elkészítés: A vajat megolvasztjuk. Belereszeljük a fokhagymát vagy a chili paprikát, vagy a citromlevet - vagy bármi mást, amilyen ízű popcornt szeretnénk. Sózzuk. Egy zacskóba öntjük, hozzátesszük a kukoricát, és jól összerázzuk. Egy fazekat nagy lángra állított gázra teszünk, beleöntjük a kukoricát, rátesszük a fedőt. Időnként kicsit megrázogatjuk. Kb. 4 perc alatt elkezdenek kipattogni. Ha már sok kipattogott, levesszük a tűzről, levesszük a fedőt, és kivesszük a kész kukoricát. A még ki nem pattogott szemeket visszatesszük, és megvárjuk, míg elkészülnek.
Parmezános cukkini rudak
Hozzávalók: 1 kis db cukkini, 2 késhegynyi só, 1 tk vaj, 1 teáskanál zsemlemorzsa, 1 db tojásfehérje, 1 ek zabpehely, 1 teáskanál fűszerpaprika, 5 dkg reszelt parmezán sajt, 2 szál kakukkfű.
Elkészítés: A cukkinit megmossuk, majd keresztben elfelezzük, és ujjnyi hasábokra vágjuk. Picit sózzuk. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, vajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával. A tojásfehérjét felhabosítjuk, csipetnyi sót teszünk bele. Egy konyhai papírtörlőre tesszük a parmezánt, belekavarjuk a zabpelyhet és a paprikát. A cukkiniket beleforgatjuk a tojásfehérjébe, majd belegörgetjük a parmezános zabpehelybe. A sütőpapírra rakjuk, vigyázzunk, hogy ne érjenek egymáshoz. 180 fokos sütőbe tesszük, és készre sütjük. 20-25 perc alatt készre sül. Tányérra szedjük, és kakukkfű ággal díszítjük.
A REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről, a tudatos vásárlóvá válásunk lépéseiről beszélgettünk Szólláth Tiborral, Hajdúnánás város polgármesterével, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Környezetért és Fenntarthatóságért felelős alelnökével.
Ezen a héten Gergely Leventét, agrárszakembert és gyümölcstermesztőt kérdeztük a REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről.
Cilip Árpád, a Hargita Megye Fejlesztési Ügynökségének igazgatójával és a Székely Termék védjegy koordinátorával beszélgettünk a rövid ellátási láncok létjogosultságáról és a Székelyföld-szerte egyre megerősödő tudatos vásárlói rétegről.
Csak az elmúlt héten több mint 1300 üveg bort rendeltek a platform kliensei, különböző borfajtákból. Az ügyfelek átlagosan egy rendelésben négy üveg bort rendeltek, amire átlagosan 206 lejt költöttek. A romániai borok vezetik az eladási listákat.
2010-ben találkozott először a rövid ellátási lánc fogalmával, miután kollégái segítségével megismerte a nyugat-európai REL-ek közösségépítő és gazdasági erejét. Smaranda Enache kapcsolatát a REL-el a következőkben ismerhetjük meg.
Az év végéhez közeledve fejtörést okozhat, hogy mivel lepjük meg szeretteinket, kollégáinkat. Érdemes lehet olyan szempontokat figyelembe vennünk vásárlásaink alkalmával, mint tudatosság, hozzáadott érték és megbízhatóság.
A székelyudvarhelyi Helyénvaló helyi bolt igazgatóját és REL-szakértőt, Molnár Judithot kérdeztük arról, milyen célok mentén építették fel a már 5 éve működő vállalkozást. Milyen előnyökkel jár, ha rövid ellátási láncokból szerezzük be élelmiszereinket.
Helyi termelőtől származó termék versus hipermarketben található paradicsom. Mi a minőségbeli különbség? Hogyan találjuk meg a saját utunkat a REL-hez, azaz a rövid ellátási láncokhoz? Kádár Annamária pszichológust kérdeztük saját tapasztalatairól.
A REL, azaz a rövid ellátási láncokról, a tudatos vásárlás előnyeiről, a Műanyagmentes júliusról és arról beszélgettünk Dávid Panni, bloggerrel hogy miért éri meg helyi termelőktől vásárolni.
Mit jelent a rövid élelmiszerellátási lánc, mit érdemes tudni a REL-ről, és hogyan kapcsolódik a Civitas Alapítvány ehhez a projekthez? Orbán Árpádot, a Civitas Alapítvány fejlesztési igazgatóját kérdeztük.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!