Csokis-narancsos keksz

Hozzávalók: 100 g vaj, 135 g cukor, 1 db tojás, 175 g finomliszt, 40 g csokoládé (keserű, megolvasztva), 1 ek. napraforgó olaj, 100 g narancsos étcsokoládé (magas kakaótartalmú), 30 g kandírozott narancshéj, 1 teáskanál sütőpor.

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük. Mire bemelegedik a sütő, el is készülünk mindennel. A 40 g sima csokoládét egy evőkanál olajjal kis lángon megolvasztjuk, félretesszük. A nagyon lágy, szobahőmérsékletű vajat mixerrel jó habosra keverjük a cukorral és a tojással, majd hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, és alaposan elkeverjük. Beleszórjuk a sütőporral elkevert lisztet, és határozott mozdulatokkal, míg a tészta összeáll, egyneművé dolgozzuk egy fakanál vagy lapát segítségével (túlkeverni nem szabad).

Végül beleszórjuk az aprított csokoládét és a kandírozott narancshéjat, átkeverjük. Egy nagyobb teáskanál segítségével (vagy a kezünkkel) sütőpapírral bélelt tepsire adagoljuk (egy nagy tepsin 12 db fér el – hagyjunk ki helyet közöttük, mert sütés közben kissé megnőnek), kicsit lelapítjuk, és 6, maximum 8 percig sütjük (akkor jó, mikor a teteje már nem fényes). Megvárjuk, míg kihűl, és csak akkor emeljük le a tepsiről.

Amerikai csokis süti

Hozzávalók: 2 csésze finomliszt, 1/2 sütőpor, csipet só, 3/4 csésze olvasztott vaj, 1 csésze barna cukor, 1/2 csésze kristálycukor, 1 egész tojás és 1 tojássárgája, 2 csésze összetört csokoládé, 1–2 tasak vaníliás cukor.

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 Celsius-fokra. Összekeverjük az alapanyagokat – kivéve a csokidarabokat, kicsit meggyúrjuk a tésztát. Amikor már kihűlt a vaj, ami összetartja, akkor kerülnek bele a csokidarabok. Pingponglabda méretű adagokra gyúrjuk a tésztát (nem kell kilapítani, kilapul magától a sütőben).

Ezt az adagot mindenképpen 2 tálcán süssük, mert annyira szétterül, hogy nem fog rendesen átsülni az összes, és a kerek formáját is elveszíti. 180 Celsius-fokon 10–12 percig sütjük.

Csokilikőrös-kókuszos keksz

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg margarin, 30 dkg barna cukor, 3 tk. likőr (csokoládé-), 2 db tojás, 22 dkg finomliszt, 2,5 dkg kókuszreszelék, 3 g szódabikarbóna. A tetejére: 10 dkg étcsokoládé, 5 dkg keserű csokoládé, 3 dkg kókuszreszelék.

Elkészítés: A margarint megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat és a csokilikőrt, majd habosra kikeverjük. A lisztet összekeverjük a kókuszreszelékkel és a szódabikarbónával, és elkeverjük a tojásos-cukros masszával. Sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat teszünk távolabb egymástól, mert szét fognak terülni. A tetejére rányomkodjuk az apróra tördelt kétféle csokit, és megszórjuk kókuszreszelékkel. 180 Celsius-fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és kb. 15–18 percig sütjük. Akkor jó, mikor kezd barnulni.

Zabpelyhes-csokis keksz

Hozzávalók: 75 g édeskeserű étcsokoládé (durvára vágva), 75 g tejcsokoládé (durvára vágva), 150 g puha vaj, 50 g barna cukor, 50 g cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 1 db tojás, 225 g finomliszt, 100 gramm zabpehely.

Elkészítés: A kétféle csokoládét durvára aprítjuk. A vajat a háromféle cukorral, sóval, tojással kézi mixer segítségével krémesre keverjük, majd hozzákeverjük a lisztet. A végén hozzáadjuk a zabpelyhet és a csokoládét. A tésztát 12 egyenlő részre osztjuk, golyókat formázunk, enyhén ellapítjuk, és sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük. Egymás után a 200 fokra előmelegített sütőben kb. 13–16 perc alatt megsütjük. Kivesszük, és hűlni hagyjuk.

Töltött csokis keksz

Hozzávalók: A tésztához: 190 g finomliszt, 55 g cukrozatlan kakaópor, 0,5 tk őrölt fahéj, 1 ek. instant kávé, 170 g vaj, 170 g cukor (kristály-), 1 db tojás, 1 ek. tej, 1 teáskanál vaníliakivonat. A töltelékhez: 100 g étcsokoládé, 100 ml habtejszín, 40 g porcukor.

Elkészítés: A lisztet, a kakaót, a fahéjat és az instant kávét elkeverjük. A vajat és a cukrot robotgéppel habosítjuk, majd hozzáadjuk a tojást, a tejet és a vaníliát, végül apránként a lisztes keveréket. A tésztát elfelezzük, folpakba csomagoljuk, 1 órára hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük a tölteléket: a tejszínt a porcukorral elkeverve melegítjük, majd ráöntjük a feldarabolt csokira. Kb. 5 perc után elkeverjük, ezt is hűtőbe tesszük, míg a keksz sül.

A tészta sütésénél mindig csak az egyik felével dolgozunk, addig a maradék a hűtőben marad: 2, kissé belisztezett folpak között kb. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, kiszaggatjuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és megsütjük. Miután kihűlt a tészta, megtöltjük.