Káposztasaláta almával, nagy adag amerikai káposztasaláta (coleslow), forrázott káposztasaláta, gazdag káposztasaláta, narancsos-majonézes káposztasaláta, hawaii káposztasaláta, tormás-uborkás káposztasaláta.
2015. március 07., 11:512015. március 07., 11:51
Káposztasaláta almával
Hozzávalók: fél új fejes káposzta, 2 alma, 1 dl tejföl, 1 evőkanál ecetes reszelt torma, 1 teáskanál porcukor, só.
Elkészítés: Az új fejes káposztát nagyon vékony csíkokra metéljük. Besózzuk, és állni hagyjuk. Az almát héjastól lereszeljük. A tejfölt kikeverjük az ecetes reszelt tormával, majd sóval és porcukorral ízesítjük. A káposztát kicsavarjuk, összevegyítjük a reszelt almával és a tormás tejföllel. Azonnal fogyasztjuk, nem kell érlelni. Sült kolbász mellé kínáljuk.
Nagy adag amerikai káposztasaláta (coleslaw)
Hozzávalók: 1 fej káposzta, 1 nagyobb sárgarépa, 1 vöröshagyma, 1 nagy pohár tejföl, 5 púpozott evőkanál majonéz, 6 evőkanál cukor, 4 evőkanál almaecet, 2 evőkanál (magvas) mustár, bors, só.
Elkészítés: A káposztát, a répát és a hagymát lereszeljük, majd összeforgatjuk a többi hozzávalóval. 1 éjszakán át pihentetjük a hűtőben.
Forrázott káposztasaláta
Hozzávalók: fél kiló fejes káposzta, 1 nagy vöröshagyma, 1 csapott teáskanál kömény, 15-20 szem egész bors, 1 teáskanál só, őrölt bors, 3-4 evőkanál cukor, 3-4 evőkanál ecet, 1 liter víz, aprított kapor.
Elkészítés: A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, 4 felé vágjuk, a torzsáját is kivágjuk, és egy hőálló tálba vékonyan felszeleteljük. Ugyanezt tesszük a vöröshagymával is. Sózzuk, egész borsot, köményt szórunk rá, összeforgatjuk, hagyjuk állni kb. 20 percet. Közben a vízzel, az ecettel és a cukorral salátalevet forralunk, és egyenletesen körbeforrázzuk a káposztát.
Lefedjük, és hagyjuk langyosra hűlni. (Közben kicsit összeesik, és a fűszerek ízét átveszi.) Megkóstoljuk, ha kell, utána ízesítjük, kevés őrölt borsot szórunk rá, és a hűtőben érleljük. Sokféle ételhez finom és egyszerű saláta, csavaros tetejű üvegben a hűtőben eláll.
Gazdag káposztasaláta
Hozzávalók: fél fej fehérkáposzta, 1 egész fej vöröshagyma, 1 nagy kígyóuborka fele, trappista sajt, 50 dkg mexikói zöldségkeverék, só, fokhagyma-granulátum, morzsolt bazsalikom, oregánó, kakukkfű, 1 nagy pohár tejföl, kétkanálnyi majonéz.
Elkészítés: A zöldségeket megpucoljuk, közben kevés vízben (só nélkül) feltesszük főni a zöldségkeveréket kb. 10 percre. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, beletesszük egy nagy tálba, rágyaluljuk az uborkát, hozzáadjuk a kockára vágott vöröshagymát. Az egészet megfűszerezzük sóval, fokhagymával, oregánóval, kakukkfűvel. Reszelünk 1 nagy maréknyi trappista sajtot, és összekeverjük a fűszerezett zöldséggel.
Eközben megfő a zöldségkeverék, amit leszűrünk, hozzákeverjük a zöldséghez. Az öntethez elkeverjük a nagy poharas tejfölt a majonézzel, a salátára öntjük, és jól elkeverjük. Hűtőbe tesszük 15-20 percre. Magában is fogyasztható, de nagyon finom bármilyen sült vagy rántott hús mellé.
Narancsos-majonézes káposztasaláta
Hozzávalók: 1/4 fej káposzta, 3 nagyobb sárgarépa, 1 kis pohár tejföl, 1 dl majonéz, 1 narancs, só, bors.
Elkészítés: A káposztát nem túl vékonyra és rövidebb szálakra szeljük. A sárgarépát a káposztához hasonló formájúra vagdaljuk. Az egészet enyhén megsózzuk, és hagyjuk állni minimum 30 percet. Közben öntetet készítünk a tejfölből, a majonézből, fél narancs reszelt héjából és 4 evőkanál narancsléből. Ha a káposzta túl sok levet eresztett, akkor leöntjük, majd az öntettel és fél narancs kockára vágott húsával összeforgatjuk. Ízlés szerint borsozhatjuk.
Hawaii káposztasaláta
Hozzávalók: 1 kis fej zsenge káposzta, 1 alma, 1 nagyobb sárgarépa, 1 narancs, fél doboz daraboltananász-konzerv, 10 dkg majonéz, 1 pohár tejföl, só, bors.
Elkészítés: A káposztát legyaluljuk, vagy vékony szálakra vágjuk. Az almát felkockázzuk, a répát vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. Tálba tesszük a darabolt ananásszal együtt, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a narancs kifacsart levével, összeforgatjuk. A majonézt a tejföllel összekeverjük, a káposztára öntjük, alaposan összeforgatjuk, és hűtőben érleljük 1-2 órát tálalás előtt.
Tormás-uborkás káposztasaláta
Hozzávalók: 1 fej káposzta, 3 db nagyobb ecetes uborka, 2 fej hagyma, 2 dl az ecetes uborka levéből, 3 evőkanál ecetes torma, 3/4 dl olaj, só, őrölt színes bors, egész köménymag.
Elkészítés: A káposztát lereszeljük, az uborkát apró csíkokra vágjuk/reszeljük, a hagymát vékonyan felkarikázzuk. A többi hozzávalóból öntetet készítünk, majd összekeverjük a zöldségekkel. A salátát egy éjszakán át hűtőben pihentetjük.
A REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről, a tudatos vásárlóvá válásunk lépéseiről beszélgettünk Szólláth Tiborral, Hajdúnánás város polgármesterével, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Környezetért és Fenntarthatóságért felelős alelnökével.
Ezen a héten Gergely Leventét, agrárszakembert és gyümölcstermesztőt kérdeztük a REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről.
Cilip Árpád, a Hargita Megye Fejlesztési Ügynökségének igazgatójával és a Székely Termék védjegy koordinátorával beszélgettünk a rövid ellátási láncok létjogosultságáról és a Székelyföld-szerte egyre megerősödő tudatos vásárlói rétegről.
Csak az elmúlt héten több mint 1300 üveg bort rendeltek a platform kliensei, különböző borfajtákból. Az ügyfelek átlagosan egy rendelésben négy üveg bort rendeltek, amire átlagosan 206 lejt költöttek. A romániai borok vezetik az eladási listákat.
2010-ben találkozott először a rövid ellátási lánc fogalmával, miután kollégái segítségével megismerte a nyugat-európai REL-ek közösségépítő és gazdasági erejét. Smaranda Enache kapcsolatát a REL-el a következőkben ismerhetjük meg.
Az év végéhez közeledve fejtörést okozhat, hogy mivel lepjük meg szeretteinket, kollégáinkat. Érdemes lehet olyan szempontokat figyelembe vennünk vásárlásaink alkalmával, mint tudatosság, hozzáadott érték és megbízhatóság.
A székelyudvarhelyi Helyénvaló helyi bolt igazgatóját és REL-szakértőt, Molnár Judithot kérdeztük arról, milyen célok mentén építették fel a már 5 éve működő vállalkozást. Milyen előnyökkel jár, ha rövid ellátási láncokból szerezzük be élelmiszereinket.
Helyi termelőtől származó termék versus hipermarketben található paradicsom. Mi a minőségbeli különbség? Hogyan találjuk meg a saját utunkat a REL-hez, azaz a rövid ellátási láncokhoz? Kádár Annamária pszichológust kérdeztük saját tapasztalatairól.
A REL, azaz a rövid ellátási láncokról, a tudatos vásárlás előnyeiről, a Műanyagmentes júliusról és arról beszélgettünk Dávid Panni, bloggerrel hogy miért éri meg helyi termelőktől vásárolni.
Mit jelent a rövid élelmiszerellátási lánc, mit érdemes tudni a REL-ről, és hogyan kapcsolódik a Civitas Alapítvány ehhez a projekthez? Orbán Árpádot, a Civitas Alapítvány fejlesztési igazgatóját kérdeztük.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!